iRIS: Artezan - Cerises du Château

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

sobota, 30 listopada 2019

Artezan - Cerises du Château

Cerises du Château Barrel Aged Mixed-Culture Ale with Cherries z Browaru Artezan, to według browaru "piwo, które dwa lata leżakowało w dębowych beczkach z dodatkiem kilku szczepów drożdży Brettanomyces. Następnie do piwa trafiły wiśnie w ilości 280 g/l, a my zostawiliśmy je w spokoju na kolejne 6 miesięcy". Piwo górnej fermentacji o alkoholu na poziomie 7% obj., w składzie: woda, słód jęczmienny, wiśnie, słód pszeniczny, chmiel, drożdże. Na ratebeer ocenione na 98 punktów ogółem i 90 w stylu. Warka do 30/09/2022.

Zielona butelka 375ml, czarny, duży kapsel, jasna etykieta z niepełnym składem i parametrami trunku. Barwa czerwono-rubinowa, klarowna, piany praktycznie brak. W zapachu oczywiście intensywna, dojrzała, czarna wręcz wiśnia, czerwone wino, stare drewno... Bardzo fajnie i intensywnie. W smaku lekko kwaskowe, wiśniowe, taniczne, pestkowe, ze średnią, migdałową goryczką i słodkawym, rodzynkowo żurawinowym finiszem. Niskie wysycenie, raczej rzadkie, kompotowe. Jest też jakaś mniej przyjemna, kojarząca się ze zbutwiałym drewnem nutka, która zaburza odbiór całości.