Pedro Ximénez Reserva de Família to hiszpańskie, słodkie, wzmacniane wino w stylu sherry, przez 2 lata starzone w dębowych beczkach, wyprodukowane i zabutelkowane przez Bodegas Málaga Virgen Fuente de Piedra - giganta z okolic Malagi. Trunek zawiera alkohol na poziomie 15% obj. i powstał ze zrodzynkowanych na słońcu gron odmiany Pedro Ximenez, które to odpowiadają za wysoki cukier - 430 gramów na litr! Oczywiście poprzez
dodanie spirytusu gronowego fermentację wstrzymano tu dość wcześnie...
Smukła, przeźroczysta butelka
500ml, skromna popielata etykieta, kontra w języku polskim z lakonicznymi danymi o zawartości, wciskany korek. Kolor mahoniowy, lekko opalizujący. Aromat intensywny, głównie przejrzałe winogrona, figi, daktyle, rodzynki, do tego nieco przypraw, orzechów. W ustach również królują suszone i kandyzowane owoce, likier, syrop klonowy. Wino jest gęste, oleiste, wyklejające i bardzo słodkie, ale jest też odrobina owocowej kwasowości, szczypta migdałowej cierpkości, jakieś nutki karmelu, kawy i alkoholowe rozgrzewanie, przez co nie jest płaskie, nie jest jednowymiarowe.
Wybitnie deserowy trunek, fajnie postarzony i utlenony. Teraz ewidentnie widać, jak wiele dobra może oddać do piwa beczka po takim właśnie sherry - przykładem niech będzie degustowany wcześniej genialny quad Cuvée de Mortagne Pedro Ximénez z Alvinne.
Cena: 19,90zł
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz