iRIS: Perun - Behemoth Bafomet Sherry BA

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

sobota, 20 kwietnia 2019

Perun - Behemoth Bafomet Sherry BA

Behemoth Bafomet Sherry Pedro Ximenez BA z browaru Perun, to Russian Imperial Stout leżakowany w beczkach po wzmacnianym winie Sherry Pedro Ximenez. Piwo o zawartości alkoholu na poziomie 10,8% obj., ekstrakcie 25% wag. i goryczce 80 IBU. W składzie: woda, słody jęczmienne, słód pszeniczny, jęczmień palony, chmiel, wanilia, drożdże górnej fermentacji. Brak informacji o użytych chmielach, IBU czy rodzaju drożdży. Piwo pasteryzowane, niefiltrowane, na ratebeer 82/28 overall/style. Warka zabutelkowana w dniu 17/01/2019.

Butelka 330ml w kartoniku, ciemna etykieta nawiązująca stylistycznie do okładek płyt metalowej grupy Behemoth, niepełne dane o składzie i parametrach, firmowy kapsel. Piana drobna, szybko opada do firanki. Barwa czarna, z brązowymi refleksami. W aromacie czereśnie, wiśnie w czekoladzie, suszone owoce, kawa... Smak dość jednak wytrawny, mocno palony, nieco taniczny, znów kawa, kakao, słony karmel, wędzone węgierki... Gorycz wysoka, popiołowo pestkowa, niskie wysycenie, gładkie puszyste w odbiorze, z mocno rozgrzewającym, lekko lakierowym finiszem.