iRIS: Absztyfikant - White Square

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

niedziela, 21 października 2018

Absztyfikant - White Square

White Square z kontraktowego Browaru Absztyfikant, to uwarzony w Browarze Czarna Owca Imperial Stout z dodatkiem prażonych ziaren kakaowca i macerowanej fasoli tonki, dodatkowo leżakowany w beczkach po bourbonie. Piwo górnej fermentacji o ekstrakcie 24% wag., alkoholu na poziomie 10% obj., goryczce 70 IBU, niefiltrowane i niepasteryzowane. W składzie, poza ww dodatkami: woda, słód pale ale, monachijski II, abbey, płatki owsiane, słód biscuit, special b, caraaroma, płatki pszenne, laktoza, palony jęczmień, carafa II special, polski chmiel Iunga, drożdże Fermentis Safale US-05. Na ratebeer 96/56 overall/style. Warka do 21/05/2019.

Butelka 330ml, czarny kapsel, czarna etykieta z pełnym składem i dokładnie określonymi parametrami trunku (poza IBU). Piana bardzo obfita, drobna, dość trwała. Barwa czarna z brązowym refleksem. W zapachu dominująca tonka, marcepan, kakao, trochę waniliny. W smaku półsłodkie, deserowe, pralinowe, czekoladowe, tonkowe, ze średnią, palono kawową goryczką, waniliowym posmakiem i niewielkim bourbonowym rozgrzewaniem. Długie posmaki... Na minus za wysokie wysycenie i troszkę brakuje ciała.

Wydaje mi się, że w porównaniu do podstawy barrel ageing nieco złagodził dominację tonki, która wciąż jednak góruje nad resztą... Chyba lubię tonkę ;)

Cena: 17,56zł

8+/10 pkt