Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

niedziela, 7 lutego 2016

Boon - Oude Geuze Mariage Parfait

Oude Geuze Mariage Parfait, z belgijskiego Brouwerij F. Boon, to jedno z najbardziej szlachetnych i doskonałych Gueuze w ofercie browaru, warzony nieprzerwanie od końca lat 70tych ubiegłego wieku. Piwo jest oczywiście blendem - przed butelkowaniem do 95% starego, dojrzewającego w dębinie minimum trzy lata, lambika dodaje się 5% świeżego piwa, mającego wnieść cukry do refermentacji oraz zakażającego całość brettami. Zawartość alkoholu to 8% obj. Piwo niedosładzane, niepasteryzowane, filtrowane, refermentowane w butelkach i po zabutelkowaniu leżakowane jeszcze przez 6 miesięcy w browarze (jak "informuje strona" browaru: w tym właśnie czasie lambic staje się gueuze). Na ratebeer ocenione na 98 punkty ogółem i 50 w stylu przy niemal 1200 głosów. Data przydatności do spożycia to 2032 rok (20 lat od zabutelkowania).


Butelka "szampanówka" 750ml, ciemna etykieta, krawatka, korek, drucik, niepełne dane o składzie i parametrach. Piana sycząca, szybko opadająca do cienkiej warstewki. Barwa złota, klarowna. Aromat z jednej strony estrowo drożdżowy - białe winogrona, brzoskwinia, biszkopty, z drugiej brettowy, kwaśny - stajnia, ser pleśniowy, kiszona kapusta, cytryna... W smaku mamy powtórkę, kwaśność jest umiarkowana, czysto cytrynowa, w posmakach białe wino gronowe, niedojrzałe śliwki, lekka cierpkość pestkowa, niska goryczka, oczywiście bretty, choć subtelne (stara skóra, ser Lazur)... Klasa! Wysycenie wysokie, drobne, szampańskie, półpełne w odbiorze, alkohol idealnie zamaskowany, choć szybko "wchodzi" w głowę.


Świetne Gueuze, perfekcyjnie ułożone, zbalansowane, delikatnie dzikie i mega szampanowe w odbiorze - w pozytywnym tego słowa znaczeniu (nie mylić z Igristoje).
Cena: 37,00zł

8,5/10 pkt





Zakupione w sklepie online: www.smakpiwa.pl

Browar:
www.boon.be







Brak komentarzy:

Prześlij komentarz