iRIS: Boon - Oude Geuze

Oude Geuze z belgijskiego Brouwerij F. Boon to jasny Lambic w stylu Gueuze, stanowiący blend w ilości 90% łagodnego, 18-miesięcznego starego Lamika, 5% mocnego, 3-letniego piwa oraz 5% młodego lambika, wnoszącego cukry do refermentacji oraz zakażającego całość dzikimi drożdżami i leżakowany w dębowych beczkach. Zawartość alkoholu dochodzi tu do 7% obj. Piwo niedosładzane, niefiltrowane, niepasteryzowane. Na ratebeer oceniony na 94 punkty ogółem i 36 w stylu przy niemal 1300 głosów. Wielokrotnie nagradzany trunek na World Beer Championships (złoto w 2008 i 2012 roku, srebro w 2010). Data przydatności do spożycia do 2033 roku (20 lat od zabutelkowania).

Butelka "szampanówka" 750ml, ciemna etykieta, korek, drucik, niepełne dane o składzie i parametrach. Po przelaniu tworzy się sycząca piana, która szybko opada do firanki. Barwa złota, opalizująca, na dnie butelki drobinki drożdżowe. Aromat kwaskowy, cytrynowy, delikatne estry w typie białego winogrona i sporo brettów - siano, końska derka, stara skóra. Genialny! W smaku podobnie, kwaśność umiarkowana w typie soku z limonki i wody z kapusty kiszonej, pałętają się tu niedojrzałe jasne winogrona, żółte śliwki, stajnia i trawa cytrynowa. Goryczka prawie niezauważalna. Wysycenie wysokie, szampańskie, alkohol praktycznie niewyczuwalny, lekka cierpkość na języku, mineralna słoność w aterteasie.