iRIS: Kormoran - Cornus Lupus

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

czwartek, 12 września 2019

Kormoran - Cornus Lupus

Cornus Lupus z Browaru Kormoran, to Boil Down Baltic Porter (odparowany porter bałtycki - gotowanie brzeczki trwało 24 godziny, "kettle carmelization") z dodatkiem derenia jadalnego (całe owoce leżakowały z piwem ponad 2 lata). Alkohol na poziomie 10,5% obj., ekstrakt początkowy 36,6% wag., w składzie: woda, słód jęczmienny jasny, ekstrakt słodowy, słód jęczmienny ciemny, owoc derenia (1,9%), chmiel, drożdże dolnej fermentacji. Piwo niefiltrowane, pasteryzowane, na ratebeer uzyskało 95 punktów overall i 84 style. Warka do 02/04/2020.

Satynowa butelka 375ml w tekturowym kartoniku, firmowy kapsel, niepełny skład i parametry zawartości. Piana niewielka, ale drobniutka. Barwa czara jak smoła. W zapachu dominuje przypalony karmel, pumpernikiel, kawa zbożowa i ciemny miód. W smaku dość słodkie z kwaskowym posmakiem derenia, znów karmel, nuty palone, tytoniowe, ciemne pieczywo, trochę czekolady, kawy. Goryczka niska do średniej, kojarząca się z przypieczonym spodem ciasta, lekko pikantna, niskie wysycenie, pełne, lepkie, treściwe, delikatnie rozgrzewające.