iRIS: Oud Beersel - Bersalis Kadet Oak Aged

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

sobota, 17 marca 2018

Oud Beersel - Bersalis Kadet Oak Aged

Bersalis Kadet Oak Aged, z belgijskiego Brouwerij Oud Beersel, to Sour/Wild Ale, powstałe poprzez leżakowanie ich lekkiego Blond Ale Kadet przez 12 miesięcy w dębowych beczkach, w których wcześniej starzono lambiki. W tym okresie piwo przeszło ponowną fermentację (zarówno od Pediococcus jak i Brettanomyces z beczek i powietrza). Zawartość alkoholu na poziomie 5% obj., piwo dodatkowo refermentowane w butelkach. W składzie woda, słód jęczmienny, chmiel, drożdże. Na ratebeer ocenione na 95 punktów ogółem i 82 w stylu. Warka do 15/04/2020 (3letni okres przydatności).

Zielona, malowana butelka 375ml, korek, drucik, niepełne dane o składzie i parametrach. Piana obfita, sycząca, szybko opada do chmurki. Barwa słomkowa, opalizująca. W zapachu jest co prawda trochę nut skóry, siana, zielonych winogron, ale bardziej przebija się Blond w postaci brzoskwiń, miodu, zboża... W smaku delikatnie kwaskowe, delikatnie dzikie, miodowo gruszkowe. Niska, ziołowa goryczka, wysokie wysycenie, dość pijalne, choć lekko mdłe.