iRIS: Wild Beer - Beyond Modus III

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

sobota, 3 lutego 2018

Wild Beer - Beyond Modus III

Beyond Modus III 2016 (Double-aged + Double-Barrelled + Double-Blended) z angielskiego browaru Wild Beer Co, to Sour Red Ale, powstałe na bazie ich flagowego piwa Modus Operandi (Old English Ale leżakowane w dębowych beczkach z dodatkiem dzikich drożdży), które zblendowano i na 4 miesiące rozlano do beczek po czerwonym winie Burgund oraz po bourbonie Kentucky, po czym ponownie je zblendowano i rozlano do butelek. Piwo ma 8% alkoholu, na ratebeer ocenione na 97/88 punktów overal/style. Warka do 10/10/2021.

Malowana butelka 750ml, niepełne dane o składzie i parametrach trunku, firmowy kapsel oblany miękkim, elastycznym, czerwonym lakiem. Piana średnio obfita, sycząca, niezbyt trwała. Barwa rubinowo czerwona, klarowna. W zapachu czerwone wino, wiśnie, czereśnie, wanilia... Klasa. W smaku umiarkowanie kwaśne, lekko słodkie, ponownie skojarzenia z czerwonym winem, dojrzałymi wiśniami, do tego po trochu: migdały, stare drewno, ocet balsamiczny, wanilia, czekolada, rodzynki... Goryczka niewielka, sporo tanin i lekka cierpkość. Średnie wysycenie, ładnie ułożone ABV, nieco oleiste w odbiorze.