iRIS: Mystic - Flor Sauvage

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

czwartek, 8 listopada 2018

Mystic - Flor Sauvage

Flor Sauvage z amerykańskiego Mystic Brewery, to Wild Ale fermentowane w beczkach z dębu francuskiego z dodatkiem dzikich drożdży Brettanomyces. Piwo niefiltrowane, niepasteryzowane, refermentowane w butelkach, warzone ze słodu pszenicznego i jęczmiennego, chmielone mieszanką chmieli goryczkowych (noble hops). Alkohol na poziomie 7% obj., ekstrakt 13,5° Plato i goryczka 25 IBU. Na ratebeer 92/67 punkty overall/style.

Brązowa butelka 750ml z korkiem zabezpieczonym drucikiem, biało niebieska etykieta, pełne dane o składzie i parametrach. Lekki gushing po odkorkowaniu. Piana bardzo obfita, sycząca i nietrwała. Barwa żółta, mętna. W aromacie trochę cytryny, brzoskwini, trochę świeżej dębiny, kwiaty (akacja), trochę serwatki i zielonych winogron... Ciekawie. W smaku delikatnie owocowo kwaskowe, lekko cierpkie, delikatnie słodkie, wanilinowe od beczki, z nutą funky. Niska, ziołowo pestkowa goryczka w kontrze, wysokie, grube wysycenie, mineralne i rześkie w odczuciu, mega pijalne i oczywiście zero alko.