iRIS: Browar Stu Mostów - SALAMANDER Cinnamon and Citrus Bourbon B.A. 2017 Cranberry Sour Ale

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

czwartek, 28 września 2017

Browar Stu Mostów - SALAMANDER Cinnamon and Citrus Bourbon B.A. 2017 Cranberry Sour Ale

Cranberry Sour Ale Cinnamon and Citrus Bourbon BA 2017 to Sour Ale z dodatkiem żurawiny, zestu z cytrusów i cynamonu, leżakowane w dębowych beczkach po bourbonie, uwarzone we wrocławskim browarze restauracyjnym Browar Stu Mostów i wydane w serii "Salamander Barrel Aged Series". Trunek zawiera ekstrakt początkowy na poziomie 15,5% wag., alkohol 6,5% obj. i goryczkę 25 IBU. W składzie woda, słód jęczmienny, słód pilzneński, słód pszeniczny, płatki pszenne, tłoczony sok żurawinowy (10,2%), amerykański chmiel (na goryczkę) Columbus, (na aromat) Citra, bakterie kwasu mlekowego, cynamon, skórki z cytrusów (pomarańczy, limonek i grejpfrutów), suche drożdże górnej fermentacji US-05. Piwo niefiltrowane i niepasteryzowane, na ratebeer ocenione na 93 punktów ogółem i 72 w stylu. Warka do 31/01/2018.

Butelka 330ml, firmowy kapsel, biała etykieta z niepełnym składem i dokładnie określonymi parametrami trunku. Piana szybko znika do zera. Barwa złota, lekko opalizująca. W aromacie przedziwna kompozycja cynamonu, szarlotki, czerwonych owoców, cytryny i wanilii. W smaku kwaskowe, cynamonowe, do tego cierpkie owoce, białe wino, jabłecznik, zest z cytrusów i beczka... Średnie wysycenie, niska, migdałowa goryczka, nieźle pijalne, orzeźwiające.