iRIS: Anchorage - Mosaic Saison

Wstępniak.

Zacząłem swój blog 17go października 2014r., cel - oddzielić dobre od złego, ocenić na bieżąco obiektywnie i (bardziej)subiektywnie to co wypiłem, dorobić się własnej bazy piwnej, do której można zawsze wrócić i przypomnieć sobie, co konkretne piwo sobą reprezentuje. Ostatni tydzień to 1 piwo każdego dnia (maraton jak dla mnie, bo zazwyczaj piwo - najczęściej pszeniczniaki (szczytem był Paulaner czy Primator) i wytwory Browaru Fortuna dostępne w marketach - pijałem tylko w weekendy), poprzedzone długim studiowaniem zapachu, smaku i prezencji samego trunku. Zamiast jednak wrócić do najlepszego, mam już całą listę nowych piw do spróbowania, listę klasyków z gatunku "must-have" a niemal każdego dnia odkrywam nowe perełki do zdobycia. Nawet siebie nie podejrzewałem, że można za małe piwo dać 30-50zł i jeszcze być z tego dumnym, a po wypiciu usatysfakcjonowanym!

sobota, 12 stycznia 2019

Anchorage - Mosaic Saison

Mosaic Saison z położonego na Alasce Anchorage Brewing Company, to Saison chmielony tylko amerykańskim chmielem Mosaic (również na zimno), fermentowany i leżakowany w dębowych beczkach/tankach z dodatkiem dzikich drożdży Brettanomyces, refermentowany w butelkach. Piwo zawiera alkohol na poziomie 6,5% obj. i goryczkę 30 IBU, na ratebeer ocenione na 99 punktów ogółem jak i w stylu. Batch #3 butelkowane w maju 2016.

Malowana, brązowa butelka 750ml z grubego szkła, niepełne dane o składzie i parametrach, korek owinięty drucikiem. Piana obfita, mydlana, szybko opada do firanki. Barwa jasno żółta, pastelowa, mętna. W zapachu cytryna, limonka, siano, drewno, karbid, przyprawy... W smaku wytrawne, lekko kwaskowe, mocno szorstkie, do tego mineralne, taniczne i gorzkie jednocześnie. Są świeże, rześkie cytrusy, skórka cytryny, grejpfrutowa goryczka, jakieś pestkowe, drewniane naleciałości, gdzieś ten karbid także pojawia się w ustach i ziołowo albedowy finisz... Wysycenie wysokie, grube, choć szybko się ulatnia w trakcie picia...